一日料理王特輯

親自料理家中每日三餐，卻總是重複同一道料理?

「一日料理王」特輯，提供您不同的創意料理想法，

達人們透過一包「太陽蛋餅粉」，簡單製成各種美味佳餚！快跟著達人們一起做做看吧！

▋達人料理

義式香料鹹司康

璐兮的鹹司康食譜使用蔬菜和紅藜口味各半，讓味道更有層次。

【材料】
。太陽蛋餅粉 250g
。鹽 2g
。泡打粉 7g
。橄欖油 55g
。牛奶 50g
。雞蛋 1 個
。奶油乳酪適量

【做法】
❶ 所有粉類混拌均勻並過篩
❷ 加入橄欖油後搓散
❸ 加入雞蛋(可留一些刷在司康表面)
❹ 加入牛奶
❺ 拌、壓成團狀
❻ 以圓形模具壓製成型並刷上雞蛋液
-180 度烤 25 分鐘-

新豬肉素蝦蒸餃

素蒸餃用的不是餃子皮，只將太陽蛋餅粉加飲用水調和，就可以完成Q彈的餅皮。

【材料】

。太陽蛋餅粉 1包

。水適量

。植物油適量

。混合內餡(依照喜愛的口味調製)

。素蝦一顆蒸餃一隻

【做法】
❶ 將蛋餅粉加水調和成粉漿⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣ ❷ 平底鍋抹油，餅皮煎成橢圓狀薄片狀⁣⁣⁣⁣⁣⁣（煎至單面凝固成型即可）⁣⁣⁣⁣⁣⁣
❸ 混合內餡：新豬肉、金針菇、玉米、蔬菜高湯、白胡椒、鹽、蔬菜（香菜）⁣⁣⁣⁣⁣⁣
❹ 將餡料均勻抹在餅皮上（沒煎的那面），再放上一隻素蝦，捲起，開口處捏緊⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ❺ 平底鍋倒入一點植物油，將素蝦餃入鍋煎香底部後，加入飲用水蓋上鍋蓋蒸熟內餡⁣⁣⁣⁣⁣⁣
（餃子入鍋時記得排開，不然蛋餅皮受熱會黏在一起）⁣⁣⁣⁣⁣⁣

鹹蛋黃乳酪司康

製作時程30分鐘內可以收工，只需要洗一個盆子就完成，酥酥鬆鬆的口感叫人很著迷啊～

【材料】

。台灣小麥五穀風味蛋餅粉 200g
。泡打粉 7g
。無鹽奶油 50g
。砂糖30g
。帕瑪森乳酪粉 25g
。鹹蛋黃 45g (約3顆)
。蛋液 55g
。鮮奶油 60g

。表面裝飾：蛋液適量

【做法】

❶鹹蛋黃烤箱150度烘烤10分鐘，搗碎成細粒狀。
❷所有乾粉類混合均勻
❸加入奶油，可用手或刮刀切拌(切記不要因為手溫讓奶油融化)，有調理機也可使用，不需要打過頭，有大小不一的粉狀即可。
❹鮮奶油和雞蛋攪拌均勻加入乾粉混合，不用混合到很均勻，有大小不一的塊狀即可。
❺整理成長方型用保鮮膜包起來冷藏30分鐘
❻取出麵糰對半切開疊起，重複此步驟4-5次(黏手可適量用手粉)
❼壓成約3公分的厚度，用模具壓出圓形
❽入爐前表面刷蛋液
❾烤箱200度烘烤15分鐘或至表面上色。

⚠️司康製作需要保持材料低溫，建議可以將粉類放至冷凍庫冰涼
⚠️雞蛋、鮮奶油、奶油也務必要冰涼的狀態。